Место, где пекут женгялов хац (лепешки с зеленью), известно многим жителям города Масис. Это вам не пирожки с зеленью, а настоящие традиционные арцахские лепешки с ярким букетом разных ароматных трав.

Cвой нехитрый бизнес в городе Масис ведут сестры Арина и Агавни Аванесян, которые родом из деревни Азох Гадрутского района Арцаха. После замужества младшая сестра, Агавни, уехала из Азоха. Старшая, Арина, осталась в родной деревне, долгие годы проработала библиотекарем в местной школе. Когда родились дети, стала домохозяйкой.

На вопрос, кто главный в их сегодняшнем бизнесе, Арина, смеясь, указывает на младшую сестру: «Она у нас хороший организатор, умеет руководить и очень красивая». Муж Агавни погиб в 1992 году, в первой Арцахской войне. А жизнь продолжалась, надо было ставить на ноги детей. Вот  она и рискнула начать свой бизнес. Сначала открыла один, потом второй, затем третий магазин. Дела наладились. В тот день, выходя из дому в полную неизвестность, Агавни оставила в доме все, нажитое годами, своим потом и трудом. Ведь ни у кого и в мыслях не было, что могут не вернуться в родное село! А дальше завертелось как в калейдоскопе: дорога в Горис, потом в Ереван, затем в деревню Ранчпар, что недалеко от Масиса. Агавни не плачет, не причитает, в голосе уверенность: «Будем начинать с чистого листа. Будем жить. Мы сможем».

Арина, между тем, готовит тесто для лепешек. На вопрос, неужели все арцахские женщины умеют печь женгялов хац, улыбается: «Почти все. А если кто не печет, просто не хотят или руки у них не оттуда растут». На белоснежный пласт теста ложится сочно-изумрудный слой из смеси разных трав.  «Это же не просто лепешки, это ритуал, действо,  —  говорит Арина. На женгялов хац мы приглашаем родных и близких, чтобы пообщаться, обменяться новостями, поговорить, вспомнить. У нас в деревне даже есть шутка такая: мир, дружба, женгялов хац». Впрочем, в Арцахе много присказок, фраз, историй, связанных с лепешкой. Одна из них: «Женгялов хац — это как пеленание кусочка природы». Люди природы, они дорожат ею, преклоняются перед ней, любят ее и восхваляют. И уж совсем по-матерински «пеленают».

В Азохе Арина большие столы для гостей накрывала не только в большом гостеприимном доме, но и под огромными вековыми ореховыми деревями. «Бывало, обидятся друг на друга родные или друзья, позову их за стол, напеку женгялов хац... Сядут, поедят, выпьют тутовой водки и разойдутся с миром и любовью». Она сводит края теста и защипывает их так, чтобы не расходились, а шов был крепким и незаметным: «Вот, видите, так и сводит, мирит «мудрая» лепешка людей».

Под словом «гости» Арина имеет в виду не только родню и друзей. Однажды в их родных краях оказались туристы – пришли посмотреть на древнюю  Азохскую пещеру. А когда надо было возвращаться,  наступила ночь. Не оставлять же людей на улице. Арина пригласила их в дом, накормила, напоила, уложила спать. А утром, когда гости собрались  уходить, положила с ними еду и свой фирменный дошаб — густой сок, сваренный  из плодов шелковицы. На вопросительный взгляд случайных гостей, Арина  ответила: «Это на случай болезни, если кашель замучает, примите пару ложек, как рукой снимет».

Правила гостеприимства для Агавни и Арины действуют на любой географической широте и долготе. Вот и здесь, в Масисе, к ним часто захаживают гости. Сестры любят угощать, делиться своим скромным добром. Помещение, где выпекаются ароматные лепешки, пока трудно назвать пекарней, но развивать свой бизнес сестры собираются. В скором времени при содействии  Единого информационного канала поддержки (AMIA) и Гуманитарной инициативы «Аврора» они планируют расширить свой ассортимент пирожками, арцахской гатой и пахлавой. Задерживаться надолго в Армении не собираются, но и топтаться на одном месте тоже не хотят. Надо двигаться вперед.

Так, изо дня в день сестры Арина и Агавни приходят сюда, чтобы заняться своим делом и еще одним днем приблизить тот час, когда вернутся в свой родной Арцах. В перерывах между работой выходят на улицу, чтобы подышать воздухом, поздороваться и пообщаться с людьми, посмотреть на мирное небо. Очень ждут возвращения аистов. В этих краях их видимо-невидимо, а Арина и Агавни верят, что с их появлением будет и мир, и счастье, и радость, и покой.

 

Справка:

AMIA – платформа, которая связывает жителей Армении с экспертизой и финансами диаспоры. Благодаря AMIA местные жители учатся, получают средства и поддержку для старта малого бизнеса, чем обеспечивают себе стабильный доход. Платформа была разработана после Арцахской войны 2020 года. В настоящее время деятельность платформы ориентирована на помощь переселенцам из Арцаха.

Гуманитарная инициатива «Аврора» поддержала  проекты платформы АMIA на общую сумму в $10 000.

 

Элеонора Малхасян